Home

Polpettine di manzo

Ingredienti (6/8 persone)

800 g di carne di manzo tritato

1 bicchiere di latte

1 uovo

4/5 fette di pane raffermo

Pangrattato

Parmigiano grattugiato, sale e pepe

Olio per frittura

Esecuzione

Mettere in una ciotola abbastanza capiente le fette di pane in ammollo con il latte.

Aggiungere la carne macinata, l'uovo sbattuto, salare e pepare. Spolverare il tutto con il parmigiano grattugiato.

Amalgamare il composto con le mani e preparare le polpettine non più grandi di una nocciola.

Passarle poi nel pangrattato e poggiarle in un vassoio capiente.

Soffriggere le polpettine in olio bollente e adagiarle su un piatto da portata.

Servite ben calde una tirerà l'altra... fredde saranno un piatto gustoso e pratico nel vostro pranzo a buffet.

Tortino di patate

Ingredienti (6/8 persone)

1 kg di patate circa

1 bicchiere di latte

1 uovo

1 hg di prosciutto cotto

1 hg di formaggio tipo fontina o mozzarella

Pangrattato

Parmigiano grattugiato, sale e pepe

Burro

Esecuzione

Lessare le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, spellarle e schiacciarle. Farle raffreddare. Metterle in una terrina e mescolare con l'uovo sbattuto, latte, parmigiano, sale, pepe e pangrattato.

Ungere la teglia da forno con il burro e versare un primo strato del composto di patate ottenuto livellando con una paletta. Adagiare le fette di prosciutto cotto e la fontina o la mozzarella. Coprire con un secondo strato del composto di patate.

Spolverare la superficie con il pangrattato.

Mettere in forno caldo a 200° per mezz'ora.