glossario in cucina lettera a

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Glossario in cucina - Lettera A

A	Addensare - Cuoce a fuoco lento una salsa per renderla più densa. Amalgamare - Mescolare più ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Appassire - Termine detto solitamente nell'uso delle cipolle che dovranno ammorbidirsi nella cottura e non rosolare.

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